世博会将加速冷链物流的发展

时间:2019-02-06 08:28:05 来源:农业新闻网 作者:匿名
  

上海世博会期间的客流量持续6个月,184天,将达到7000万游客,这将影响高标准和高质量的食品需求。它不仅为中国的食品和饮料市场创造了巨大的商机,而且对中国食品链的建设,规范管理和运营,特别是冷链物流系统提出了严格的要求。

冷链物流是指冷冻和冷冻物品在生产,储存,运输,销售以及消费前的所有阶段的特殊物流,以确保货物的质量,性能和安全,减少损失和防止污染。系统。它将在上海世博会期间发挥以下作用:

冷链物流可以保证世博食品的全程温度控制

微生物最适宜的生长和繁殖温度是37℃。水果和蔬菜的汁液,奶制品,蛋白质和禽肉的血液是微生物生长和繁殖的良好培养基。例如,在适当的条件下,大肠杆菌育种群仅需20分钟。如果保持这个速度,细菌可以在10小时后繁殖10亿个细菌。显然,低温环境可以有效控制有害微生物的生长和扩散,防止食物腐烂和变质,减少食物损失,保证食品卫生和安全。根据测试,在适宜的低温环境下,一些蔬菜可以存放一个月,一些蔬菜甚至可以存放半年,同时仍保持新鲜。因此,在世博会提供的食品中,如:新鲜酸奶的运输储存温度应控制在4°C~7°C,果蔬运输储存温度控制在5°C~15°C,冷冻食品运输储存温度控制在0°C以下,肉类储存和运输温度控制在-25°C~-18°C等。

如果冷链流被描述为由“线”连接的“节点”链,则链的末端是消费者。为了确保世博食品的新鲜度并减少运输过程中的损失,链条中的“线”和“节点”需要在整个过程中进行温度控制。冷链物流中心应在上海世博会期间提供低温,高温,恒温,常温的各种冷藏/加工室,冰箱,冰柜和冰箱,以及低温高温理货区和水果。蔬菜加工区。同时,冷藏车,冷藏车,冷藏船,冷藏集装箱等低温车辆等冷链配送车应安装GPS和温湿度自动记录装置,实现温度分区调整。机舱,如果路上有门异常当温度过高时,警告信号将在30秒内发出。冷链物流可以保证世博食品的质量和安全

冷链物流包括多个环节,从食品原料的种植和采购,加工,分配和分配到零售和消费的整个过程。这是一个复杂的低温系统项目,以确保所有环节的质量和安全是冷链物流。核心。

冷链食品不仅要求保存,还要特别注意安全环节。世博会的食品安全非常重要。一旦出现质量和安全问题,将危及游客的健康,影响世博会的正常运作。整个过程不能放松。这使得世博冷链物流比其他普通冷链物流具有更大的压力和更高的难度,对参与世博冷链分销的企业有更高的要求。

上海世博会将为食品供应提供准确的品种,准确的数量,准确的时间和准确的定位,同时保证食品的质量和安全。有必要确保生产企业,物流配送和零售业务将数千种不同温度要求的食品交叉组合。消费者手中的食品质量是安全的,并且食品物流需要在上述各种交叉组合过程中保持一致。保持一定的极限温度,并且必须有一个完整的冷链系统来确保。这需要相应的管理组织和有效的管理措施,以确保冷链以协调,有序和有效的方式运作。

上海世博会期间的客流量持续6个月,184天,将达到7000万游客,这将影响高标准和高质量的食品需求。它不仅为中国的食品和饮料市场创造了巨大的商机,而且对中国食品链的建设,规范管理和运营,特别是冷链物流系统提出了严格的要求。

冷链物流是指冷冻和冷冻物品在生产,储存,运输,销售以及消费前的所有阶段的特殊物流,以确保货物的质量,性能和安全,减少损失和防止污染。系统。它将在上海世博会期间发挥以下作用:

冷链物流可以保证世博食品的全程温度控制

微生物最适宜的生长和繁殖温度是37℃。水果和蔬菜的汁液,奶制品,蛋白质和禽肉的血液是微生物生长和繁殖的良好培养基。例如,在适当的条件下,大肠杆菌育种群仅需20分钟。如果保持这个速度,细菌可以在10小时后繁殖10亿个细菌。显然,低温环境可以有效控制有害微生物的生长和扩散,防止食物腐烂和变质,减少食物损失,保证食品卫生和安全。根据测试,在适宜的低温环境下,一些蔬菜可以存放一个月,一些蔬菜甚至可以存放半年,同时仍保持新鲜。因此,在世博会提供的食品中,如:新鲜酸奶的运输储存温度应控制在4°C~7°C,果蔬运输储存温度控制在5°C~15°C,冷冻食品运输储存温度控制在0°C以下,肉类储存和运输温度控制在-25°C~-18°C等。如果冷链流被描述为由“线”连接的“节点”链,则链的末端是消费者。为了确保世博食品的新鲜度并减少运输过程中的损失,链条中的“线”和“节点”需要在整个过程中进行温度控制。冷链物流中心应在上海世博会期间提供低温,高温,恒温,常温的各种冷藏/加工室,冰箱,冰柜和冰箱,以及低温高温理货区和水果。蔬菜加工区。同时,冷藏车,冷藏车,冷藏船,冷藏集装箱等低温车辆等冷链配送车应安装GPS和温湿度自动记录装置,实现温度分区调整。机舱,如果路上有门异常当温度过高时,警告信号将在30秒内发出。

冷链物流可以保证世博食品的质量和安全

冷链物流包括多个环节,从食品原料的种植和采购,加工,分配和分配到零售和消费的整个过程。这是一个复杂的低温系统项目,以确保所有环节的质量和安全是冷链物流。核心。

冷链食品不仅要求保存,还要特别注意安全环节。世博会的食品安全非常重要。一旦出现质量和安全问题,将危及游客的健康,影响世博会的正常运作。整个过程不能放松。这使得世博冷链物流比其他普通冷链物流具有更大的压力和更高的难度,对参与世博冷链分销的企业有更高的要求。

上海世博会将为食品供应提供准确的品种,准确的数量,准确的时间和准确的定位,同时保证食品的质量和安全。有必要确保生产企业,物流配送和零售业务将数千种不同温度要求的食品交叉组合。消费者手中的食品质量是安全的,并且食品物流需要在上述各种交叉组合过程中保持一致。保持一定的极限温度,并且必须有一个完整的冷链系统来确保。这需要相应的管理组织和有效的管理措施,以确保冷链以协调,有序和有效的方式运作。

如今,世界各国政府都非常重视冷链物流质量安全体系的建设。他们开发了一系列食品生产,加工,销售,包装,运输,储存,标签,质量等级,容器和包装,食品添加剂和污染物。有关兽药残留最大允许含量和农药残留最大允许含量的相关标准和规定,严格的检验和认证制度,强大的可操作性和可测性。世博会期间,世博会指定供应商送来的食品样品,以及从市场上取样的肉,蛋,奶,虾等食品样品,应送到指定的疾控中心实验室进行严格检验,不合格。食品供应商必须退出世博会食品供应系统。由于冷链物流的低温特性,物流公司自主建立了投资成本高,投资回收期长的冷链物流中心。因此,与欧美国家相比,中国的冷链物流硬件设备,技术支持和管理水平存在较大差距。这不仅需要欧美企业带来的先进经验,还需要国家政府部门尽快提供政策支持,完善科学合理的政策法规,采用先进的设备和技术,并充分利用第三方冷链物流。作用,整合现有资源,建立冷链物流系统,主要建立冷冻和冷藏供应链的产品,从收购,加工,储存,运输,销售的原产地,易腐烂,新鲜食品,直到所有消费方面是适当的在低温环境下,推动上海世博会食品安全的“蓝天”。

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